Según su análisis, se evidencia que «la gran mayoría» de los productos cumple con los establecido en lo referente a las denominaciones de venta y etiquetado. En su objetivo de coadyuvar al cumplimiento de la Norma, la Interprofesional ha puesto en conocimiento de las autoridades competentes de las Administraciones Autonómicas y Central, incidencias detectadas y documentadas por su equipo técnico en la última ronda de visitas a puntos de venta.
Por este motivo, la Junta Directiva de ASICI reclama a las autoridades competentes una tramitación rápida y efectiva de los casos presentados que aporte mayor garantía y transparencia al consumidor, y elimine la competencia desleal.
Para el correcto cumplimiento de la Norma, Asici ha puesto en marcha el sistema de Identificación, Trazabilidad y Calidad para el cerdo ibérico y sus productos. Se trata de un sistema informático en el que se integra la trazabilidad para cumplir con lo establecido en la Norma de Calidad.
De esta manera Asici puede verificar incidencias que se presenten y documentarlas y puede contrastar que los productos que se comercializan corresponden con las calidades que se les ha otorgado.