Canarias saca lo mejor de sus quesos

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   En el concurso se elegirán el "Mejor Queso de Canarias", máxima distinción que recaerá en el concursante de calidad diferenciada que obtenga mejor puntuación; además de los galardones de "Mejor Queso Ecológico"; "Mejor Queso Casero", "Mejor Imagen y Presentación", y la "Distinción a la calidad".

    Además de estos premios serán reconocidos con medallas de oro, aquellos quesos que alcancen al menos el 80% de los puntos estipulados en la ficha de cata y con medallas de plata los que logren un 75% de la puntuación.

    De las 196 producciones de cabra, vaca, oveja y sus mezclas- en las categorías de "leche pasteurizada", "leche cruda"- "-en las modalidades de queso tierno, semicurado, curado, viejo y añejo- "cuajo vegetal" y "mohos"- con corteza enmohecida o queso azul- que se han presentado a concurso, 35 han resultado descalificadas porque no cumplían alguno de los requisitos exigidos en el certamen.