Potenciar el cultivo de leguminosas para piensos permitiría desarrollar nuevos modelos de negocio y diversificar riesgos

Tras varios meses de análisis, el Grupo Operativo INPULSE ha presentado un diagnóstico sobre la cadena de alimentación animal que recoge las oportunidades y...

Investigan alternativas naturales para higienizar frutas y hortalizas envasadas para su consumo

El proyecto "Go Desinfección IV Gama" buscará alternativas naturales al uso del hipoclorito, sin impacto en al calidad organoléptica, para higienizar frutas y hortalizas...

El CITA investiga sobre la producción de embutidos más saludables con menos sal y grasas

El Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón continúa investigando sobre el desarrollo de productos cárnicos crudos curados más saludables. El proyecto dirigido...

Los científicos buscan en los genes las claves del sabor de las fresas y tomates

El estudio genético de las plantas es esencial porque son los genes los responsables del sabor y de otras características sensoriales de las frutas...

Comienza el Proyecto BRESOV para encontrar nuevas variedades hortícolas resistentes a condiciones extremas

El proyecto BRESOV, entre cuyos socios se encuentra la Universitat Politècnica de València, y que se prolongará durante los próximos cuatros años, tiene como objetivo...

ANPROCAF, el proyecto de investigación para desarrollar alimentos funcionales a partir de reformulación

El Centro de Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI) ha aprobado el proyecto de I+D ANPROCAF bajo el título “Sistemas de estructuración de aceites como estrategia...

Un estudio determina que el de oliva virgen extra es el que menos perjudica el contenido nutricional del brócoli

El aceite de oliva virgen no perjudica los nutrientes saludables del brócoli durante su cocinado salteado en sartén o al wok, ya que no reduce su contenido en glucosinolatos,...

El Proyecto GR2020 concluye su investigación sobre grasas cardiosaludables que permitirán sustituir aceites de palma y similares

El proyecto GR2020, liderado por la compañía andaluza Aceite del Sur-Coosur (grupo ACESUR), e integrado por otras cinco empresas españolas (El Hórreo Healthy Food,...

NEIKER-Tecnalia obtiene harinas de microalgas para su uso como ingredientes alimentarios saludables y de alto valor nutricional

NEIKER-Tecnalia, entidad pública del Departamento de Desarrollo Económico e Infraestructuras del Gobierno Vasco, ha obtenido harinas nutritivas con alto valor añadido a partir del...

Un estudio demuestra que regar menos los tomates mejora su sabor y su valor funcional

Un riego deficitario controlado de los tomates aumenta el contenido en polifenoles y ácido L-ascórbico de estos frutos, lo que contribuye a mejorar su...

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