Desarrollan un pan sin gluten y análogos cárnicos enriquecidos con nuevas proteínas sostenibles como el cannabis o las algas
El incremento de la población mundial estimada en un 34% en el 2050, ha impulsado la necesidad de buscar nuevas fuentes de proteínas con las que lograr una cadena de suministro más sostenible. El proyecto ProALT en el que trabaja AINIA, investiga fuentes...