Los proyectos agroalimentarios de la aceleradora Orizont comienzan a llegar al mercado

La aceleradora Orizont, iniciativa promovida por Sodena con la colaboración de CEIN, ya ha iniciado el proceso de aceleración de los 6 proyectos agroalimentarios...

Restauración e industria deben dar información alimentaria para los alérgicos

El sector español de la restauración -desde los bares de menú hasta los comedores colectivos o los restaurantes con estrellas Michelin- se enfrenta al gran reto de informar a sus clientes de las sustancias alérgenas que contengan sus platos, raciones y ap

Los gigantes chinos del comercio online buscan alimentos españoles

Ginés Mena / Efeagro Gigantes de comercio electrónico chino como Alibaba, JD o DHGate buscarán de forma creciente proveedores de alimentos españoles como aceite de...

Agrónomos de la UPCT investigan para evitar el despilfarro de alimentos

Investigadores de la Escuela de Agrónomos de la Universidad Politécnica de Cartagena (UPCT) trabajan en el desarrollo de sistemas para evitar el despilfarro de alimentos, aprovechar subproductos derivados de frutas y hortalizas y mejorar los sistemas de c

La industria panadera y de bollería luchará contra la obesidad y el consumo en menores

Las empresas que forman ASEMAC configuran un sector comprometido y sostenible desde todos los puntos de vista pero especialmente con la salud de sus consumidores. Prueba de ello es su compromiso con la Estrategia NAOS (Estrategia para la Nutrición, Activi

Un estudio señala que los alimentos de arroz para celíacos pueden tener arsénico inorgánico

Un estudio del grupo de Calidad y Seguridad Alimentaria de la Universidad Miguel Hernández (UMH) de Elche ha elaborado un estudio que indica que los alimentos de arroz para celíacos pueden contener arsénico inorgánico, según han informado fuentes del cent

El consumo de brócoli puede ayudar a los casi 14 millones de españoles que padecen alguna alergia

Cerca de 14 millones de personas sufren algún tipo de alergia en España, lo que representa casi el 30% de la población nacional, según...

Un estudio desestima las diferencias entre los efectos del pan blanco y de la masa madre

¿Es el pan integral de masa madre más sano que el pan blanco procesado? Un estudio publicado en la revista Cell Metabolism sostiene que...

Los azúcares de caña no refinados son una fuente natural de antioxidantes

El consumo habitual de azúcares no refinados contribuye a aumentar la ingesta de compuestos antioxidantes, especialmente las panelas o la miel de caña, y su uso potencial como sustitutos del azúcar podría repercutir de manera beneficiosa en la dieta. Así

Desarrollan nuevas salsas bechamel nutritivas, dietéticas y libres de gluten

Un grupo de investigadoras del Grupo de Microestructura y Química de Alimentos de la Universidad Politécnica de Valencia (UPV) ha formulado nuevas salsas bechamel con alto valor nutritivo, menor contenido calórico, libres de gluten y aptas para intolerant

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