FEAGAS.- Este curso está organizado por la Federación Española de Asociaciones de Ganado Selecto (FEAGAS) y financiado por el Fondo Social Europeo (FSE) y el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM).
La jornada, que se desarrollará en el Centro de Interpretación de la Espeleología, Avenida de Andalucía número 51, en Montejaque (Málaga), tendrá el siguiente programa:
11,00-11,30: Presentación y apertura del curso. Intervendrán: D.ª Judit Anda Ugarte, Ilma. Sra. Directora General de la Dirección General de la Producción Agrícola y Ganadera de la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía; D. Diego Sánchez Sánchez, Ilmo. Sr. Alcalde de Montejaque; D. José Mª Pastor Fernández, Jefe del Departamento de Sanidad Animal de la Delegación Provincial de Cádiz e Inspector de la Raza Caprina Payoya; D. José Antonio Fernández Fernández, Director Gerente de la Federación Española de Asociaciones de Ganado Selecto; y D. José Mª Fernández Castro, Presidente de la Asociación de Criadores de la Raza Caprina Payoya.
11,30-12,30: La cabra Payoya y sus productos. Diferenciación, valoración por los consumidores. Potencialidades. Ponente: D. Francisco de Asís Ruiz –IFAPA.
12,30-13,30: Decreto por el que se regula la artesanía alimentaria en Andalucía. Ponente: D. Francisco de Asís Ruiz –IFAPA
13,30-15,00: Comida.
Experiencias de ganaderos ante el reto de la comercialización de productos lácteos.
15,00-15,30: Granja y quesería familiar: organización de tareas. Relevo generacional e innovación. Ponente: D. Juan José Ocaña Mateo. Quesos Sierra Crestellina.
15,30-16,00: Pasado, presente y nuevos horizontes en la comercialización de productos lácteos caprinos. Ponente: D. Jorge Antonio Puerto Nieto. Quesos El Gazul.
16,00-16,30: Producción y comercialización de productos lácteos ecológicos de cabra. Ponente: Dª. Angelika Schaub. Quesos Ecológicos La Cabra Verde.
16,30-17,00: Empezar de cero como ganadero y quesero. Retos a superar.