Este proyecto, que también cuenta con el apoyo del Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial, plantea el reto de inspeccionar el 100% de las piezas que se comercialicen para asegurar la calidad total sin ningún defecto.
El nuevo sistema está basado en sensores de rayos X y visión infrarroja y permitirá controlar la posible aparición de contaminantes, la distribución de grasa, el contenido en sal y otras características de calidad en carne de cerdo y ave.
Ainia informa en el comunicado de que el control en tiempo real tiene como fin "automatizar los procesos de control para avanzar en eficiencia y productividad y para ahorrar costes productivos y de control".
El proyecto, iniciado en 2013, finalizará en 2015 y las empresas y centros que colaboran tienen experiencia en productos cárnicos o en soluciones innovadoras aplicadas a este sector de la alimentación.
(Foto: Archivo Ainia www.elmundo.es)