Así lo ha asegurado el secretario del CRDOP ‘Sierra de Cazorla’, Emilio Tíscar, después de mantener una reunión con los miembros de la Comisión Permanente de la Denominación de Origen, donde se dieron a conocer las previsiones de cosecha, el estado de maduración del fruto del olivar y se establecieron las normas de campaña al objeto de conseguir el AOVE de mayor calidad. Al hilo, Tíscar, ha apuntado que “cada vez son más los agricultores y las almazaras las que optan por los aceites de inicio de campaña”.
Respecto al aforo, Tíscar ha manifestado la dificultad de calcular la campaña porque “no hay homogeneidad en las parcelas de olivar, es una cosecha muy irregular”, algo que explica junto con la climatología el adelanto de la maduración del fruto en algunas zonas y su “estado óptimo de recolección”.