El herbario consta de 186 pliegos y cada uno incluye las hojas y brotes desecados de una variedad concreta. Todas las muestras fueron recogidas en Andalucía, gran parte en Sanlúcar de Barrameda, Trebujena y Jerez.
Desde entonces se conservan en el centro de investigación madrileño, junto con más de 1.000.000 de ejemplares diferentes, en lo que constituye el mayor herbario español de plantas vasculares.
Simón de Rojas Clemente fue el primero en aplicar el método científico al estudio y descripción de las variedades de vid cultivadas, y está considerado el primer ampelógrafo del mundo, ha detallado la compañía.
El Grupo José Estévez – interproveedor de Mercadona de vinos de Jerez, brandies, licores y espirituosos- es uno de los principales grupos bodegueros de Andalucía, con cerca de 800 hectáreas de viñedo propio, y está formado por las bodegas La Guita, Marqués de Real Tesoro y Valdespino.