Por su parte, el propietario del restaurante "La Chistera" de Soria ha conseguido el primer premio en la modalidad de torrezno de innovación, con una presentación de un "falso torrezno" de pollo.
El responsable de este programa cultural, Armando García, ha declarado a EFE que el jurado ha valorado los criterios de sabor, aroma, textura y presentación de los torreznos.
Además ha referido que el torrezno se ha convertido en una referencia nacional desde que se comercializa bajo la marca de garantía Torrezno de Soria.
La Asociación de Productores del Torrezno de Soria está integrada por ocho empresas, cinco de las cuales ya comercializan sus productos con la marca de garantía.
Las empresas han vendido cerca de 700 toneladas de panceta en 2013.
(Foto: Archivo)