La Agrupación de Empresas Innovadoras del sector oleícola (AEI), INOLEO, impulsada por CITOLIVA, está trabajando en el desarrollo de una tecnología pionera en España que permitirá caracterizar de manera automática la aceituna en su recepción en la almazara, evaluando su calidad y facilitando la clasificación previa.

Este proyecto, bajo el nombre “VA_Olives”, está llamado a aumentar la competitividad de los aceites obtenidos, ofreciendo un servicio fiable, fácil y asequible para la industria oleícola.

permitirá prever el comportamiento de la aceituna durante su procesado en la almazara

En este sentido, se implantará en una almazara industrial en condiciones reales de trabajo, con el objetivo de automatizar el proceso y evitar así una desafortunada decisión en cuanto al tratamiento del fruto en el patio, siendo el sistema el que decida la tolva de almacenamiento y el proceso de limpieza, lavado etc. que deba de hacerse sobre el mismo. Para ello, se integrará la nueva información generada en el sistema de gestión del patio de la almazara a través de un protocolo de comunicación. De esta manera, el nuevo prototipo permitirá prever el comportamiento de la aceituna durante su procesado en la almazara, y contribuirá a mejorar las características de los aceites obtenidos y posibilitará una trazabilidad completa del producto.

Para conseguir esto, la tecnología se basa en el análisis de imágenes y se compondrá de diversos subsistemas eléctricos y optoelectrónicos que se incluyen en el desarrollo  de un hardware (sistemas de iluminación y visión artificial) y un software (programas de comunicación y algoritmos de evaluación de la calidad del fruto). Para el diseño de estos algoritmos y validación de los modelos, no solo se tendrá en cuenta la caracterización visual del fruto, sino que se procederá al análisis de sus características físico-químicas y sensoriales en un laboratorio. Así se podrá cuantificar la capacidad predictiva del prototipo desarrollado, evaluándose la fiabilidad de la información generada por él. Al mismo tiempo se comprobará la correcta integración de la nueva información cualitativa y cuantitativa que genere éste en el Sistema de Gestión del Patio, y se evaluará el funcionamiento del sistema integrado en su conjunto.

En este proyecto cooperan Citoliva, Cooperativas Agro-alimentarias de Andalucía, y las empresas OLIVE OIL BIOTECH e  IMATEC31, financiado por el Ministerio de Energía, Turismo y Agenda Digital en la Convocatoria 2017 de AEIs.

 

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