La crisis recorta la producción cárnica de cerdo, ave, cordero y conejo

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   Las ovejas sacrificadas fueron 2,58 millones de cabezas (-3,59 %) con un volumen cárnico de 29.251 t, un 4,49 % menos, mientras que las cabras que acabaron en mataderos ascendieron a 312.808 (-3,76 %) con peso total de 2.339 t, un 6,50 menos interanual.

    También la producción cárnica de conejo retrocedió un 2,33 %, con 15.930 toneladas, después de que el número de estos animales para su transformación cayera un 1,52 %, con 13,02 millones de cabezas entre enero y marzo, según los datos del Ministerio.

    Mientras tanto, y contracorriente, la producción de carne de equinos en mataderos españoles alcanzó las 3.077 toneladas durante el primer trimestre del año, lo que supone un crecimiento del 3,38 % respecto al mismo período del año anterior.

    En cuanto a las cabezas de equino que acabaron en las salas de despiece de enero a marzo de este año, alcanzaron los 13.911 animales, un 1,78 % más en tasa interanual.