La determinación de la calidad de los productos agrarios. Aplicación a la avellana

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En muchas producciones agrarias, ya hace años que el objetivo de conseguir la máxima producción posible, en términos en cantidad, ha dejado de ser la principal estrategia.

Los mercados de los productos más valorados son competitivos, y la calidad es el principal argumento para diferenciarse y poder valorizar mejor las producciones. Pero hay que tener claro qué es la calidad de los productos, considerando todo su destino.

Proponemos una jornada técnica con varios equipos de científicos que trabajan en la determinación de las propiedades de los productos agrarios de calidad, combinando técnicas analíticas físico-químicas con análisis sensorial.

Encontraréis toda la información en el programa de la jornada.

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