La DOCa. Priorat se adhiere al organismo internacional Cervim

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   El acceso a este organismo no es fácil y los miembros deben cumplir unos requisitos muy exigentes; Bort ha añadido que, desde el gobierno de la Generalitat, se apuesta por defender el patrimonio vitivinícola catalán.

    En esta línea, "es muy importante el trabajo con organismos internacionales tan prestigiosos como el Cervim", ha añadido el director general del Incavi.

    Cervim es una entidad constituida en 1987 bajo el impulso de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV) que agrupa a regiones y organismos regionales que trabajan por la valorización y preservación de la viticultura de montaña.

    Con sede en el Valle de Aosta italiano, desde su fundación Cervim garantiza los intereses de la viticultura de montaña y en pendiente fuerte.

    Se denomina viticultura "heroica" la que se desarrolla en condicionas orográficas con poca mecanización, condiciones climáticas adversas, con viñas pequeñas, a veces fraccionadas y a menudo organizadas en terrazas.