La Escuela Valenciana de Cata lanza sus cursos sobre el mundo del olivo y el aceite de oliva

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      Además, los cursos contarán con la participación de un amplio elenco de ponentes que ya han participado en ediciones anteriores, como Francisco Vañó, Director General de Castillo de Canena (Jaén), María José San Román, Chef michelín propietaria del Grupo Monastrell (Alicante), Francisco Tornos, consultor de branding y packaging, María Luisa Ruiz, Jefa del Panel Oficial de Cata de aceite de oliva virgen de la Comunidad Valenciana, y un largo etcétera.

     Desde la Escuela afirman mantener su compromiso con la formación presencial, que cubre buena parte de la cadena de valor del aceite de oliva, desde el cultivo (curso olivar ecológico y biodinámico), la elaboración (curso de maestro de almazara y curso mecánica para almazaras), la cata y cultura del aceite de oliva (cursos primer y segundo grado en cata de AOV) y la exportación y comercialización (curso exportación y comercialización del aceite de oliva, virgen y extra).

     Otras Universidades han mostrado interés por la formación de la Escuela Valenciana de Cata, como la UNED de Denia (Alicante), que impartirá los días 23 a 25 de febrero el programa "cata y cultura del aceite de oliva" diseñado por la Escuela Valenciana de Cata y que cuenta con Susana Romera, Directora Técnica de la Escuela, como ponente principal.