La escasez de precipitaciones, los fuertes vientos de levante y las inusuales altas temperaturas, -con un mes de agosto muy caluroso, en el que las máximas se han situado por encima de la media de los últimos 30 años-, están disminuyendo, día a día, la cosecha de aceituna de mesa apta para el verdeo.

Tal como puso de manifiesto el técnico responsable de aceituna de mesa de ASAJA-Sevilla, José Vázquez, en la XXXIV Jornada de Aceituna de Mesa celebrada en Sanlúcar La Mayor, la climatología desfavorable es la causa fundamental de la reducción de la producción nacional de aceituna de mesa que, según las previsiones de ASAJA-Sevilla, se quedará en 500.000 toneladas, será inferior a la media de las últimas cinco campañas y se verá reducida en un 17% con respecto a la de la campaña 20015/2016, cuando se alcanzaron las 601.000 t.

las variedades más afectadas son la hOjiblanca y las dos que se recolectan en Extremadura (cacereña y carrasqueña)

Por variedades, las que sufren mayor merma de producción son la hojiblanca y las dos que se recolectan en Extremadura (cacereña y carrasqueña). También se estima que la producción de la gordal, una variedad casi por entero sevillana, será también menor.

El análisis de la campaña constituyó el asunto más destacable de la XXXIV Jornada de Aceituna de Mesa que ASAJA-Sevilla celebró en Sanlúcar la Mayor con el patrocinio de la Fundación Caja Rural del Sur y la colaboración de Cosanlucar, Bayer, Concesur y Fervial, el Ayuntamiento de Sanlúcar La Mayor y ASEGASA.

El encuentro, que contó con la asistencia de más de 300 agricultores, fue inaugurado por Raúl Castilla, alcalde de Sanlúcar La Mayor; el delegado provincial de Agricultura, Segundo Benítez; el secretario general de Agricultura y Alimentación de la Consejería de Agricultura, Rafael Peral; la presidenta de la cooperativa olivarera de Sanlúcar La Mayor S.C.A., Mª Dolores Méndez, y el presidente de ASAJA-Sevilla, Ricardo Serra.

“si en los próximos días no llueve de manera abundante la cosecha verdeable podría ser aún un 10% inferior más”

Tal como explicó el técnico responsable de la sectorial de aceituna de mesa de ASAJA-Sevilla, José Vázquez, “si en los próximos días no llueve de manera abundante la cosecha “verdeable” podría ser aún inferior, las 500.000 toneladas aforadas a mediados de septiembre podrían bajar aún un 10% más”.

ACEITUNA DE MESA ASAJA SEVILLA 2Por otra parte, la buena marcha del mercado del aceite de oliva, será otro de los factores que incidirán en la campaña de verdeo. La escasez de aceituna “verdeable”, por falta de calidad y de tamaño en la inmensa mayoría de los secanos, unido a un precio del aceite de oliva de 3,2 euros/kilo, propiciará un alza en los precios de la aceituna de verdeo. En el caso de la variedad manzanilla, con pocos stocks y gran demanda, el mercado deber romper con unos precios en torno a 0,03 de euro por kilogramo superiores a la media de las cotizaciones de la campaña pasada.

Por variedades, los servicios técnicos de ASAJA-Sevilla estiman para la manzanilla una producción de 170.000 toneladas (137.000 el año anterior); la gordal la cifran en 32.000 toneladas (41.000 la pasada campaña); la hojiblanca en 230.000 (291.000 en 2015/2016), la carrasqueña en 28.000 (57.000 el año anterior); la cacereña en 25.000 (45.000 el año anterior) y de otras variedades menores se recolectarán 15.000 toneladas. En el enlace adjunto puedes descargarte el Aforo y el Balance del Sector de la Aceituna de Mesa en España: http://goo.gl/j1ngDE

Pese a la caída de la producción y una mejora de los precios, se prevé una escasa rentabilidad en este sector

Esta escasa cosecha “verdeable”, como señaló Vázquez, supondrá una reducción de los stocks existentes, dado que las salidas de aceitunas anuales (exportación y consumo interior) se sitúan en 561.000 toneladas.

No obstante, los altos costes de producción de nuestras aceitunas, pese a la mejora de los precios, ofrecen una escasa rentabilidad en este sector, ya que los costes oscilan entre  0,67 y 0,70 €/Kg. según los estudios realizados tanto por ASAJA-Sevilla como por el diagnóstico del sector de la aceituna de mesa elaborado por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.

ACEITUNA DE MESA ASAJA SEVILLA 3La presentación de este documento de diagnóstico sobre el sector de la aceituna de mesa en España estuvo a cargo del director general de Producciones y Mercados Agrarios del Ministerio de Agricultura, Fernando Miranda, quien puso de manifiesto el valor de la aceituna de mesa, un producto con un potencial enorme, fácil de comer y muy identificado con la salud, con la dieta mediterránea y con España, país que produce el 72% de toda la aceituna de mesa de la UE y una de cada cuatro de todas las que se consumen en el mundo.

El citado documento estudia la evolución del sector y se centra en el análisis de los costes de producción y en la evolución del mercado de la aceituna de mesa. No en vano, España vende aceituna de mesa a 160 países y representa el 40 % de todo el mercado mundial de la aceituna de mesa. Exporta el 63% de lo que produce. En el enlace adjunto puedes descargarte el diagnóstico sobre el sector de la aceituna de mesa en España: http://goo.gl/j1ngDE

El retroceso en la rentabilidad ha provocado una reducción de la superficie de variedades tradicionales de verdeo

Sin embargo, y tal como aclaró Fernando Miranda, pese a esta bonanza exportadora, los costes en el sector se han disparado, y es difícil lograr que el cultivo sea rentable todos los años, especialmente en el caso de las explotaciones de secano, por lo que las quejas del sector sobre los malos precios y la falta de rentabilidad están justificadas.

Este retroceso en la rentabilidad ha provocado una reducción de la superficie de variedades tradicionales de verdeo, mientras que se incrementa la superficie de las variedades de doble aptitud.

ACEITUNA DE MESA ASAJA SEVILLA 4Por otro lado, en el sector del verdeo es habitual que en todos los inicios de campaña nos encontremos con un elevado nivel de existencias, entorno al 39%. Se trata de un stocks estructural demasiado alto. Lo ideal, en opinión del MAGRAMA, sería que ese stocks fuera el necesario para cubrir cuatro meses de campaña, no más.

Fernando Miranda instó todo el sector a trabajar con más intensidad para intentar diferencia nuestro producto con el objetivo de posicionarlo mejor en los mercados exteriores y dar un salto de calidad, algo que ya están haciendo otros países productores de aceituna como Grecia.

Por su parte, el secretario general de Agricultura de la Consejería de Agricultura, Rafael Peral, abordó las protecciones de calidad para la producción agroalimentaria y, en concreto, las experiencias en el sector de la aceituna de mesa.

“la IGP no es la solución a todos los problemas y no es gratuita, pero sin embargo merece la pena”

Como explicó Peral, la Indicación Geográfica Protegida (IGP) de la Aceituna Manzanilla y Gordal de Sevilla, un sello de protección en fase de constitución, que en este momento está pendiente de la aprobación de la UE.

Como aclaró Peral es una figura voluntaria, pero el que quiera integrarse tendrá que cumplir una serie de normas previamente estipuladas.

Se trata de un sello europeo que reconoce a un producto de una calidad diferenciada. Lo que permitirá que el consumidor pueda identificar al producto y evitar fraudes, falsificaciones y sustituciones. Permite además defender y promocionar el producto de forma mucho más eficiente.

No obstante, Rafael Peral también quiso dejar claro que “la IGP no es la solución a todos los problemas” y además exige invertir tiempo, esfuerzo y calidad. No es una figura gratuita, tiene un coste en certificación, en consejo regulador, en promoción…y pese a todo, Rafael Peral entiende que merece la pena.

 

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