La FAO asegura que la yuca puede convertirse en el cultivo del siglo XXI

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   En lugar de los monocultivos asociados normalmente a los sistemas agrícolas intensivos, "ahorrar para crecer" alienta el cultivo mixto y la rotación de cultivos, así como el manejo integrado de plagas en lugar de fitosanitarios químicos.

    Según la organización, el enfoque ha dado resultados "espectaculares" en ensayos llevados a cabo en Vietnam, donde los campesinos que utilizaron tecnologías y prácticas mejoradas aumentaron los rendimientos de yuca un 400 por ciento.

    En Colombia, por su parte, la rotación del cultivo de yuca con fríjol y sorgo impulsó los rendimientos, lo que no se había conseguido sólo con el uso de fertilizantes minerales.

    La FAO explicó que la producción mundial del tubérculo se ha incrementado en un 60 por ciento desde 2000 y se acelerará aún más en la década actual, después de que las autoridades hayan reconocido su "enorme potencial".

    Una de las razones que impulsan la demanda de yuca es el elevado precio de los cereales, lo que convierten al tubérculo en una alternativa "atractiva" para el trigo y el maíz, sobre todo porque de la yuca se obtiene una harina de alta calidad que puede usarse como substituto de la harina de trigo.