La elección de los ganadores se realizará mediante un sistema de catas a ciegas a cargo de un panel de expertos de relevancia nacional e internacional, que decidirá a los ganadores del ‘Premio Gran Selección’, del ‘Selección Oro’ –para el mejor de cada categoría dentro de un mismo producto- y del ‘Selección Plata’ en algunas categorías o productos en los que se hayan presentado más de 20 muestras.
Hay que recordar que en el año 2013 se batió el récord de participación, con 562 muestras recibidas en todos los productos.