Menja Orxata, las I Jornadas Gastronómicas de la horchata y la chufa de Valencia

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      Manuel Alonso ha propuesto un Salmonete con horchata de sus espinas. Por su parte, Alejandro Platero, ha presentado unas Quisquillas de Santa Pola con curri verde de chufa y el postre ha llegado de la mano del chef del restaurante Samsha, Víctor Rodrigo, que ha propuesto una Chufa gigante.

    A lo largo de 10 días, los restaurantes de la asociación Menjar y Viure participantes en las Jornadas ofrecerán en sus cartas platos creados expresamente para esta ocasión. Así, aparte de los que hoy se han presentado, se podrán degustar entre otros la Ensalada de lechugas variadas con chufas y semillas crujientes tostadas en el Restaurante Norte, el Tiramisú de chufas valencianas en el restaurante Mediterráneo o la creación del Restaurante Casa Santa Creu; Horchata y fartons en texturas.

    Estas jornadas, que nacen con la idea de consagrarse como una cita anual, forman parte de la “Temporada de la horchata y la chufa de Valencia en la cocina”, una iniciativa con la que el Consejo Regulador pretende dar a conocer y potenciar las posibilidades de la horchata y la chufa de Valencia como ingredientes en la cocina.