Ganadería / Vacuno Leche

El Laboratorio Lechero cántabro sugiere a los ganaderos que certifiquen su explotación

Considera que será necesario para que puedan mantener su actividad en el futuro

15/11/2011

El Laboratorio Interprofesional Lechero de Cantabria (LILC) ha recomendado a todos los ganaderos de la región que certifiquen su explotación, pues considera que ello será "una arma imprescindible y fundamental" para que estos productores puedan mantener su actividad en un futuro inmediato. Esta recomendación ha sido realizada por el director gerente del LILC, Juan Moragas, durante la presentación en el Mercado Nacional de Ganados de Torrelavega de la nueva Unidad de Inspección y Certificación, un acto al que han asistido más de dos centenares de productores lecheros de toda la región.

En un comunicado de prensa, Juan Moragas explica que la certificación la pueden obtener de un organismo acreditado como el LILC, pionero en España en este tipo de acreditaciones, y destaca que lo "realmente difícil" es mantener la certificación, porque ello supone superar todos los años un examen de estado. Además, avanza que, en una primera fase, el laboratorio certificará no sólo explotaciones cántabras, sino también de otras regiones de España, como Asturias, Castilla-La Mancha, Madrid o Andalucía. Durante el acto, los ganaderos asistentes recibieron información sobre los trámites y procedimientos necesarios para lograr la certificación regional o nacional de su explotación en base a los criterios de la Guía de Prácticas Correctas de Higiene, según la normativa aplicable al efecto. El LILC es el primer y único centro de toda España acreditado por ENAC, según los criterios recogidos en la norma UNE-EN 45011, para la certificación de explotaciones ganaderas de vacuno, ovino y caprino de leche que cumplen los criterios de la Guía de Prácticas Correctas de Higiene. La acreditación del LILC por ENAC es el fruto de cuatro años de trabajo técnico y administrativo por parte del centro de análisis cántabro, en colaboración con la Dirección General de Ganadería del Gobierno de Cantabria. La Guía de Prácticas Correctas de Higiene recoge los preceptos legales y propone los requisitos que se deben cumplir para un correcto manejo del ganado en las explotaciones. Abarca la trazabilidad de los animales y de la leche, la alimentación de las reses, la calidad del agua que consumen, el estado sanitario y la bioseguridad, los medicamentos y tratamientos de los animales, el local de ordeño, el almacenamiento y los materiales; además de la metodología o las prácticas de ordeño o bienestar animal, entre otros aspectos. La auditoría que la Unidad de Inspección y Certificación del LILC hará a las explotaciones ganaderas -requisito previo para la concesión de la certificación- consta de más de 160 puntos de obligado cumplimiento que cada año serán revisados en la misma explotación por auditores cualificados.