03/07/2009 (Noticia leida 1029 veces)
Las cotizaciones medias de la carne de
porcino, fijadas esta semana en la Lonja del Mercado Central de
Carnes de Mercamadrid, tienden ligeramente al alza en todas las
categorías, a excepción de los cochinillos y de la casquería que se
mantienen estables.
CATEGORÍA/CLASE PRECIOS
(Euros/kg canal)
Anterior Actual
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PORCINO
kilo canal 1,91 1,97
Chuletero 2,70 2,78
Jamón tipo York 2,15 2,23
Panceta entera 2,00 2,08
Panceta 20/40 con hueso 2,20 2,28
Paleta tipo York 1,85 1,93
Cinta de lomo 3,45 3,53
COCHINILLO
-De 3 a 4 kilos 9,20 9,20
-De 4 a 5 kilos 8,20 8,20
-De 5 a 6 kilos 6,20 6,20
-De 6 a 7 kilos 5,20 5,20
PRODUCTOS CASQUERÍA
PORCINO (euros/kilo)
Hígado 0,66 0,66
Riñones 0,66 0,66
Criadillas 0,40 0,40
Corazón 0,60 0,60
Lengua 1,36 1,36
ENTRADA TOTAL DE CARNE DE PORCINO
Semana Anterior 890.745 kilogramos.
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