La sidra de Manzana Seleccionada dentro del salón "Sabor de Origen" - Bebidas

Este fin de semana se celebrará en Gijón el salón de productos de calidad "Sabor de Origen" y entre los productos que se podrán disfrutar se encuentra la sidra de Manzana Seleccionada.
20/11/2008 (Noticia leida 529 veces)

Grupo Trabanco- La sidra de Manzana Seleccionada, sidra natural avalada por un certificado de calidad y elaborada con 20 variedades de manzana autóctona por Sidra Trabanco, El Gobernador, Muñiz, La Nozala, Peñón y Foncueva; participará en el salón de productos de calidad “Sabor de Origen”, que se celebra este fin de semana en el Palacio de Congresos de Gijón.

Los lagareros agrupados bajo esta marca de calidad ofrecerán el sábado 22 y el domingo 23 degustaciones gratuitas de sidra “slow food”, sidra de Manzana Seleccionada de la cosecha 2007 incluida en el “Arca del Gusto”, del movimiento internacional Slow Food. Otra de las actividades previstas para el salón “Sabor de Origen” es la puesta a la venta de las últimas botellas de la edición limitada en Homenaje a Luis Foncueva, lagarero asturiano al que se dedica la cosecha 2007 de esta sidra de calidad.

“Sabor de Origen”, salón especializado en denominaciones de origen y productos de calidad, pretende ser un escaparate de productos alimentarios avalados por un sello de garantía. El objetivo de la participación de la sidra de Manzana Seleccionada es doble: por un lado, afianzar su posicionamiento como una sidra que garantiza calidad al consumidor final y, por otro, iniciar contactos con nuevos distribuidores que extiendan la sidra de Manzana Seleccionada a nuevos mercados.

“En la cosecha 2008 que estamos preparando, los lagareros productores de sidra de Manzana Seleccionada seguimos trabajando para ofrecer al público final un producto que cumpla los más exigentes requisitos de calidad. Sólo así, podemos consolidar esta sidra certificada en el mercado asturiano y abrir nuevos mercados, nacionales e internacionales, para que nuestro productos sea conocido a nivel mundial”, asegura Samuel M. Trabanco, portavoz de la sidra de Manzana Seleccionada.

¿Qué es la sidra de Manzana Seleccionada?

Es una sidra avalada por un certificado de calidad otorgado por una empresa de certificación, ajena e independiente de los lagareros productores de sidra de Manzana Seleccionada. Esta empresa controla, audita y supervisa todos los procesos de elaboración de la sidra, para asegurar que se ajustan al Reglamento de la Sidra de Manzana Seleccionada.

Los controles se inician con la recogida de la materia prima. La sidra de Manzana Seleccionada se elabora con sólo 20 variedades de manzana de origen autóctono. A partir de ahí, se establecen diversos controles organolépticos, para asegurar que la sidra cumple lo establecido en el Reglamento.

El último control se realiza en una Mesa de Cata, en la que reconocidos catadores de sidra otorgan sus calificaciones en una cata ciega (porque desconocen a qué toneles y a qué lagares pertenece la sidra que deben evaluar). Sólo los toneles que alcanzan, al menos, una calificación media de Notable obtienen las contra-etiquetas que acreditan la sidra de Manzana Seleccionada. Este es el último control que debe superar esta sidra antes de salir al mercado, ya que los toneles que no alcanzan esta nota no se pueden comercializar bajo esta marca de calidad.