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La Comunidad de Madrid celebra la fiesta típica de la matanza

Como cada primer sábado de mes, se celebra en el recinto ferial de la Casa de Campo

06/02/2012

La Comunidad de Madrid ha celebrado este sábado la fiesta típica de la matanza en una nueva jornada del Día del Mercado que, como cada primer sábado de mes, se celebra en la Cámara Agraria regional, en el recinto ferial de la Casa de Campo, para acercar al consumidor los productos agroalimentarios madrileños. La fiesta de la matanza se celebra en la región madrileña, especialmente en los lugares de mayor tradición agraria, como los municipios de la Sierra Norte. Según ha informado el Gobierno regional, en este Día del Mercado se ha rendido homenaje a esta clásica cita con una degustación de los productos típicos matanceros, ofreciendo gratuitamente a todos los ciudadanos que se acerquen las costillas o lomos de cerdo braseados a la parrilla.

Además, se mostró cómo se elaboran estos productos cárnicos, dando a conocer la maquinaria para embutir los chorizos y demás manjares.

En los puestos de este mercado los madrileños han podido adquirir directamente de sus productores, sin intermediarios, numerosos productos agroalimentarios madrileños como verduras de las huertas de Villa del Prado, Aranjuez o Fuenlabrada y los corderos lechales, cabrito y ternera de la Sierra de Guadarrama.

También quesos de oveja y de cabra; aceites, lácteos, miel o aceitunas de Campo Real; pan y dulces navideños elaborados artesanalmente; y Vinos de la Denominación de Origen de Madrid.

En la edición del sábado, el Día de Mercado ha ofrecido como novedad, junto a la celebración de la fiesta de La Matanza, la presencia de ahumados y cerveza elaborados de forma tradicional y artesana en la Comunidad.

Los primeros se prepararon en Rivas, mientras que la cerveza se elaboró en Colmenar Viejo.

Ambas empresas mostraron a los ciudadanos que se acercaron al mercado su amplia variedad de productos.

El sector agroalimentario madrileño agrupa a más de 1.300 industrias agroalimentarias que sitúan a la región en el sexto puesto entre las 17 comunidades autónomas.

Este sector da trabajo a cerca de 22.000 personas y representa algo más del 1% del PIB regional.

El Ejecutivo autonómico va a destinar en 2012 más de 2,8 millones de euros a la modernización de las explotaciones agrarias y ganaderas de la región.