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El Laboratorio Interprofesional Lechero cántabro tendrá un sistema de cata acreditado

Eso le convertirá en el primero en España dentro del sector privado

16/01/2012

El Laboratorio Interprofesional Lechero de Cantabria (LILC) pondrá en marcha un sistema de cata para leche y productos lácteos que pueda ser acreditado por ENAC (Entidad Nacional de Acreditación), lo que le convertirá en el primero en España dentro del sector privado. Para ello, el laboratorio cántabro contará con la colaboración del Ministerio de Sanidad, a través del laboratorio del Centro de Investigación y Control de la Calidad del Instituto Nacional de Consumo.

Según informa en nota de prensa el Laboratorio Interprofesional Lechero, este es el principal acuerdo de colaboración establecido durante la visita que realizó el viernes al centro el subdirector general de Calidad del Consumo del Ministerio de Sanidad, Carlos Arnaiz Ronda.

En su visita de inspección, Arnaiz estuvo acompañado por Agustín Pons Carlos-Roca, director del Centro de Investigación y Control de Calidad del Ministerio de Sanidad.

Ambos fueron recibidos por Juan Moragas, director gerente del LILC, y los directores técnicos, Rafael Rodríguez de la Flor Saint-Remy y José Emilio Martín.

Moragas ha explicado que montar un sistema de cata de leche y productos lácteos en las instalaciones del LILC, de forma que ésta sea acreditable por ENAC, "va a ser un reto importante y difícil", dado que el centro será pioneros en España en el sector privado.

Se trata, según ha señalado, de establecer un método acreditable de evaluación sensorial de las propiedades gustativas, olfativas y de presencia de la leche o de un producto lácteo, algo que en los países del centro y norte de Europa está muy valorado, mientras que en España "está muy poco desarrollado de manera científica".

El director gerente del LILC ha explicado que en el campo del análisis de cosméticos, otro área de actividad del LIC, el Ministerio se ha comprometido igualmente a colaborar para profundizar en los controles de producto acabado de algunos de ellos, como los detergentes infantiles.

Como consecuencia de estas nuevas vía de colaboración, los técnico del LILC se desplazarán en breve a las instalaciones del Centro de Investigación y Control de la Calidad del Instituto Nacional de Consumo, para conocer lo último en tecnología y metodología para estas dos nuevas líneas de actividad que se van a abordar.