Un estudio sensorial permitirá conocer la preferencia de consumo de zumos en jóvenes

Es promovido por el Centro Tecnológico de la Agroindustria Onubense

27/01/2012

El Centro Tecnológico de la Agroindustria Onubense (CT Adesva) ha promovido, en colaboración con el Laboratorio de Investigación de Control Agroalimentario de Huelva (Licah), la realización de un análisis sensorial de zumos para determinar las preferencias en el consumo de zumos de los jóvenes. El análisis realizado en la Universidad de Huelva en el marco del programa de transferencia de conocimiento del Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario (CEIA3) que el CIT promueve con la institución académica, pretende orientar la comercialización de la empresa Don Simón, según ha informado la administración autonómica en un comunicado.

Adesva ha llevado a cabo una cata de diferentes zumos en el Campus del Carmen, acompañada de la cumplimentación de un test para obtener información sobre las preferencias de los consumidores en cuanto al aroma, sabor o textura del zumo, de forma que este análisis permita a la empresa conocer cuál es su posición respecto a otras, que producto es el más demandado y otras circunstancias que mejoren su comercialización.

El CIT Adesva colabora desde mayo de 2010 en el Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario CEIA3, que coordina la Universidad de Córdoba y en el que participan, además de la de Huelva, las universidades de Almería, Cádiz y Jaén.

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