Para Alonso, el problema del queso canario es su escasa cantidad no la comercialización

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       La guía ha sido elaborada por el Cabildo de Tenerife y de ese trabajo se podrán beneficiar los 415 establecimientos dedicados a la producción y elaboración de queso que hay en las islas.

      El consejero de Agricultura y Pesca del Cabildo de Tenerife, Jesús Morales, manifestó que en Canarias el consumo de queso es superior a la media española y en el archipiélago se ofrece gran variedad de quesos, con predominio de los elaborados con leche de cabra.

      La producción en Canarias es de unas 12.250 toneladas y durante la rueda de prensa Remedios Carrasco, coordinadora estatal de QueRed, que es la res española de quesos de campo y artesanos, aseguró que se trata de una guía fundamental para los pequeños productores.

      Se trata de una guía pionera en España, señaló Remedios Carrasco, quien agregó que Canarias es un referente en pequeñas queserías.