El precio del cordero en España acabó 2016 (en su semana 52) con cotizaciones notablemente superiores a las de la última semana de 2015, especialmente en el caso de los corderos de 12-16 kilos, que acabaron el año en 597,84 euros/100 kilos de canal (entrada a matadero), un +7,44 % respecto a 2015.

Según el último informe de precios medios del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (Mapama), la cotización de los corderos de 12 a 16 kilos fluctuó en 2016 entre los 556,29 euros/100 kilos canal de la semana 1 a los 597,84 de la última semana del año.

A lo largo del año, el precio del cordero ha tenido bajadas a principio de año y subida progresivas desde abril

El precio del cordero se mantuvo estable en enero y febrero; bajaron en marzo y comenzaron una recuperación progresiva hasta diciembre.

En el caso de los corderos de 9 a 19 kilos, acabaron 2016 en el entorno de los 650 euros/100 kilos de canal, una subida cercana al 3 % interanual.

Su cotización en enero y febrero rondó los 630 euros/100 kilos de canal y, a partir de ahí, descendió hasta la semana 22 y posteriormente se recuperó progresivamente.

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