La exportación de jamón y paleta subió un 9,5% en 2011, hasta los 214 millones euros

El volumen vendido en el exterior sumó 24.552 toneladas en 2011, el 8,25% más

Las exportaciones de jamón y paleta curados generaron en 2011 un valor de 214,8 millones de euros, el 9,52% más frente a los 196,1 millones de euros de 2010, mientras que el volumen vendido en el exterior sumó 24.552 toneladas en 2011, el 8,25% más frente a las 22.680 toneladas del año anterior. El Consorcio del Jamón Serrano Español ha dado a conocer hoy en un ...

Prueban que los conejos, como las vacas, pueden tener infecciones priónicas

Científicos del Centro de Investigación en Biociencias del País Vasco han logrado demostrar que los conejos, al igual que el ganado bovino, también pueden desarrollar infecciones priónicas como las que originaron el ...

Llega al mercado de EE.UU. el jamón ibérico 5 Jotas, el "caviar español"

La marca de jamón de Jabugo 5J, sinónimo de la máxima calidad en los productos ibéricos españoles, ya está disponible en el mercado estadounidense para gozo de los amantes de este manjar, considerado el "caviar español", señaló hoy en Miami un directivo de la compañía propietaria.

Rodríguez Borbolla: Jamón de Huelva representa la más alta calidad en ibérico

El presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jamón de Huelva, José Rodríguez de la Borbolla, ha destacado que el jamón de Huelva "representa, cada vez más, la más alta calidad en el ibérico".

El Jamón Ibérico multiplica sus alternativas

Conocer sus calidades permite al consumidor “Cambiar de Jamón sin renunciar al Ibérico”, un producto español esencial para nuestro medio rural - Los Jamones Ibérico Puro e Ibérico llegan a los consumidores en 4 calidades reglamentadas y claramente diferenciadas: “Bellota”, “Recebo”, “Cebo de Campo” y “Cebo” - La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico, ASICI, emprende una acción divulgativa dirigida al consumidor, con el ...

Un estudio de la Universidad CEU Cardenal Herrera revela las diferencias sensoriales entre el Jamón de Teruel secado al natural y el secado en cámaras frigoríficas

Los resultados, obtenidos entre 124 consumidores y un panel de catadores, demuestran que el tipo de secado influye sobre la calidad sensorial del jamón. Según el estudio, el jamón de secado a ventana abierta tiene más olor a curado, más intensidad del aroma y del flavor y una mayor desmenuzabilidad y jugosidad.

Consumo de carne de vacuno cae en Argentina al nivel más bajo de su historia

El consumo de carne vacuna en Argentina alcanza hoy a unos 53 kilos por persona al año, el nivel más bajo del que se tenga registro en este país, cuyo inventario de ganado bovino supera a la cantidad de habitantes, según estadísticas oficiales y privadas.