A continuación en El Molino del Alcázar David Seijas y José Ignacio Santiago han comentado una cata sobre Pedro Ximénez. Vino al que consideran “la joya de Montilla-Moriles”, por sus aromas “dulces y melosos” y por ser “untuoso y de largo recorrido”.
Tambiénse ha escuchado por la mañana al Master of Wine Christopher Donaldson hablar sobre los vinos de la región húngara de Tokaj. Y en la mesa redonda moderada por Paz Ivison, se ha debatido sobre los vinos nobles y fortificados. Víctor de la Serna, Andrés Proensa, Carlos González y José Luis Murcia, destacados críticos vinícolas, han llegado a la conclusión de que los vinos Sherry viven su mejor momento a nivel internacional.
Gastrinoble
En la sesión matinal de Gastrovinoble el protagonista ha sido Marcos Morán, cocinero de ‘Casa Gerardo’, restaurante asturiano con una estrella en la Guía Michelin. Ha cocinado pescados de la Rula de Avilés: cristales de chopa y merluza con garbanzos del cocido. Antes Cinco Jotas ofreció una cata de sus productos más emblemáticos.
En el Complejo Municipal del Alcázar de Jerez se dan cita casi 700 vinos procedentes de trece países, que están visibles en los más de 50 expositores repartidos por el recinto. A Vinoble asisten los mejores profesionales del mundo vinícola.
(Foto: López Iglesias)