‘XY’, el nuevo virgen extra que se incopora a la DOP Priego de la mano de dos empresarias agricultoras

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La Denominación de Origen Protegida Priego de Córdoba ha incorporado una nueva firma: ‘XY’, que será comercializada por la empresa X 37 Grados Norte, S.L., sociedad afincada en Priego de Córdoba y compuesta por dos mujeres, empresarias y agricultoras inscritas en el Consejo Regulador de la D.O.P. Priego de Córdoba,  que han decidido comercializar parte de su producción bajo una marca amparada bajo nuestro sello de calidad.

Esta empresa elabora aceite de oliva virgen extra monovarietal de la variedad Picuda. La Picuda es una variedad de aceituna autóctona y la más representativa de la D.O.P. Priego de Córdoba, aunque es minoritaria en el resto del territorio olivarero nacional,  focalizándose principalmente en el sur de las provincias de Córdoba y Granada.

Tras pasar todos los controles de origen y calidad exigidos por el Consejo Regulador la empresa ha decidido comercializar este aceite bajo el sello de calidad prieguense. ‘XY’ es una aceite de oliva frutado intenso de aceituna verde y entre sus características organolépticas destacan las hortalizas como la alcachofa y la tomatera.

Cuenta con diversidad de matices frutales como plátano, manzana y almendra siempre verdes. La entrada en boca es dulce con amargo y picante  medio. En la fase retronasal nos recuerda de nuevo las notas olfativas verdes. Es un aceite bien estructurado y armónico.

La Denominación de Origen Protegida Priego de Córdoba cuenta ya con 12 marcas de aceite de oliva virgen extra amparadas.

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